Tradicional rosca de pascua

Si bien en Pascuas los niños esperan los famosos conejos y huevos de chocolate, no puede faltar la tradicional rosca de Pascua.
Cuanto más sabrosa será si la hacemos casera, nosotras mismas.
Les paso una receta, que seguro les resultará, fácil de hacer.

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de harina
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 1 pancito de levadura( 30 gr)
- ralladura de un limón
- esencia de vainilla, una cucharadita
- leche tibia
- crema pastelera consistente
- almendras, picadas grandes
- un huevo batido
- azúcar
- cerezas para decorar

PREPARACIÓN:

Poner en un vaso leche tibia y agregar la levadura, dejar fermentar.
En un bols, desmenuzar la manteca con la harina, agregar: azúcar,huevos batidos,vainilla, ralladura de limón, y por último la levadura.
Mezclamos los ingredientes, solo envolviendo, y dejamos en un lugar tibio descansar tapada, hasta que duplique su volumen.
Luego extendemos la masa, formando una rosca, podemos irla girando para darle una forma distinta,ponemos en placa enharinada y enmantecada,dejamos descansar nuevamente, hasta que duplique su tamaño.
Cuando logramos que crezca, pasamos por encima huevo bartido y cubrimos con una crema pastelera bien espesa, agregamos las almendras fileteadas y las cerezas, tratando de que quede una bonita decoración. Espolvoreamos con azúcar.
Luego llevamos a horno con temperatura moderada, controlando hasta que notemos que esta dorada.
Cuando la sacamos, si queremos ponerle una sorpresa dentro, con cuidado abrimos un pequeño orificio de costado de la rosca y tratamos de introducirla lo más posible.
Como sugerencia, podemos poner un trébol de cuatro hojas, seguro que esta sorpresa para los superticiosos les gustará que le toque en suerte.