Crepes rellenos de merengue y chispas de chocolate

Hay muchas modalidades para utilizar los crepes, tanto en comidas saladas como en postres, y es un sabor que en general gusta tanto a grandes como chicos.

La receta de hoy, es un postre , que por su suavidad, seguramente será bien recibido en el hogar.

INGREDIENTES CREPES:

harina 300 gr

2 huevos

leche ( la necesaria)

2 cucharadas al ras de aceite o una grande de mantequilla

una cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, batiendo bien para no formar grumos, la masa debe de tener un poco de consistencia pero caer de la cuchara semi liquida(reservar)

INGREDIENTES RELLENO:

4 claras de huevo

14 cucharadas de azúcar

unas barritas de chocolate, o grajeas del mismo.

PREPARACIÓN:

Poner en un recipiente las claras y el azúcar juntos , mezclar bien y agregar una gota de limón. Llevar a baño maria batiendo, ( si tenemos cuidado podemos llevarlo directo al fuego, cuidando siempre que no cuaje, hasta calentar, siempre revolviendo)

Retirar y llevar a batidora hasta que enfrie y tenga una consistencia firme.

Hacer los crepes, poniendo con algodón un poco de aceite en sarten teflon, para que no se pegue, dar la vuelta hasta dorar,repetir la operación hasta tereminar la masa.

Una vez prontos los crepes , si queremos que queden más humedos cada uno que hacemos , espolvoreamos con un poco de azúcar.

Ponemos en una fuente apropiada, rellenamos con el merengue, formamos triangulos o rollos(a gusto), ponemos copos de merengue alrededor , si lo vamos a llevar a la mesa, de la misma manera si lo hacemos en platos individuales .

Y por último cortamos trozitos de chocolate que pondremos encima del merengue para darle colorido sabor y decoración.

Es un postre sencillo , muy liviano y realmente queda muy bien, como culminación de culaquier comida.