Saborcito Argentino y Uruguayo, alfajores de maicena

Una receta muy simple, pero no por esso menos deliciosa.
Ideal para desayunos o meriendas,también para mandar a los niños al colegio.
Es un dulce tipico del Río de la Plata, Uruguay y Argentina, por eso nos gustaría compartirla con los queestán lejos de su lugar, así como los que viven por estos lares.

INGREDIENTES:

- 1 taza de harina
- 1 taza de maicena
- 1/2 taza de azúcar
- polvo de hornear, una cucharada grande
- 150 gr de mantequilla
- 1 huevo

RELLENO:

- dulce de leche , 1/2 kg
- coco rallado

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, hasta que logremos una masa suave y que no se pegue a las manos.
Estiramos con palote, no muy fina.
Luego cortamos circulos o discos, podemos hacerlo con cortapastas o con alguna copita de vidrio.
Se lleva a horno precalentado, por unos 8 minutos, no tenemos que dejar dorar, simplemente cocinar.
Unimos con abundante dulce de leche,para que sobresalga en los bordes y luego los hacemos rodar por el coco rallado.
Podemos hacer el doble de la medida y guardar en un frasco de vidrio que cierre hermeticamente, ya que tienen larga duración, así podremos comerlo no solo el día que los hacemos, sino que también podemos saborearlos días después.