Leche frita, una receta que heredamos de nuestras abuelas

Pensar en la leche frita me traslada a mi niñez, cuando mi madre nos pla preparaba. Esperabamos con mucho deseo este postre y haciamos toda una fiesta del momento.

Les paso la receta que mi madre  nos preparaba y seguro que no se arrepentiran de hacerla.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche

100 gr de azúcar

100 gr de harina( puede ser mitad de fecula de maiz)

1 huevo (opcional)

ralladura de la cascara de un limón

Para rebozar:

2 huevos y harina suficiente

aceite para freir.

PREPARACIÓN:

Hacer una crema pastelera espesa, con la leche ,azúcar, huevo y harina o fecúla de maiz. Llevar al fuego y revolver hasta que espese, sin dejar que se formen grumos. Agregar la ralladura de limón , luego de sacar del fuego , se puede cocinar también con la ralladura, dará más gusto a limón.

Luego que la retiramos del fuego, la ponemos en una placa hasta que enfrie. Luego cortamos en cuadrados, de unos 2 cm de espesor y los vamos  pasando con cuidado, por  el huevo y la harina.

Por último los ponemos unos 3 minutos dando vuelta y vuelta en aceite bien caliente. Cuando los retiramos los ponemos en una fuente cubierta de papel absorvente, para quitar los residuos de aceite.

Nosotros lo espolvoreabamos con azúcar y canela, esto le da un toque distinto.

Pruebalas, seguro que las haras más de una vez.

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