Dulce de leche casero

Esta receta va para aquellos que están lejos de su país, Uruguay o Argentina, donde el dulce de leche  es infaltable en la heladera de todo hogar y uno de los sabores que se extrañan cuando no lo tienes en el supermercado, al alcance de la mano.
Paso a darle la receta para poder hacerlo en sus casas y poder disfrutarlo cuando tengan ganas.

INGREDIENTES:

4 litros de leche entera( puede ser descremada)
1 kg de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, esto ayuda a dar  color y espesar
esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Colocar en un recipiente, de ser posible de cobre o aluminio,el recipiente debe de ser grande, para que entren todos los ingredientes.
Cocinarlo a fuego fuerte , revolviendo continuamente(o de forma seguida) con cuchara de madera, para que no se nos pegue.

Una vez que va tomando color marrón claro y vemos que esta empezando a espesar,bajamos el fuego y seguimos cocinandolo, siempre revolviendo, para que no se nos pegue.
Una vez que esta a punto(nos damos cuanta porque tiene un espesor que no cae con facilidad de la cuchara, sino de forma pesada) lo retiramos del fuego,lo colocamos la olla,en un recipiente que contenga agua fria y continuamos revolviendo un poco más, esto hace que el dulce espese más.
Dejar enfriar por completo, luego podemos ponerlo en recipiente , preferentemente de vidrio, tapados hermeticamente, y lo ponemos en la heladera.
Se puede usar en distintos postres como: flanes, tortas, tostadas,relleno de bizcochuelo, o comerlo a cucharadas para los fanáticos del dulce de leche.

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