Milanesa de berenjena con timbal de arroz

Una receta sana,  sin muchas calorias, ideal para una comida de verano

INGREDIENTES:

1 berenjena

2 huevos

1 taza de harina

1 taza de pan rallado

1 taza de arroz

1 taza de arbejas

100 gr de queso rallado

PREPARACIÓN:

Cortar en láminas la berenjena, pasarlas por harina, luego por los huevos batidos, y por último pasar por pan rallado de ambos lados, tratando de que quede bien adherido.

Se pueden hacer fritas, pero para que sean más sanas las ponemos en una placa aceitada levemente al horno, dejar cocinar, hasta que esten blandas.

Para el timbal de arroz , mezclamos el arroz cocido , las arbejas, y el queso. Lo ponemos en un pocillo o vasito pequeño, apretamos bien el arroz, luego damos vuelta sobre el plato al lado de la milanesa.

Podemos adornar con verduras crudas rodeando  el arroz y la milanesa y a saborear.

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