Primer plato Navideño. Lechón relleno

Cada pais tiene sus preferencias, y tradiciones en cuanto a la comida que servimos en Navidad.      El lechón es uno de los más requeridos en muchos paises.

Hay muchas formas de prepararlo, el tradicional es a la parrilla, bien adobado.                                  Esta receta, tiene una variante, si bien es a la parilla hecho de manera muy lenta, para que quede bien dorado pero cocido en el centro.

Luego que lo  hacemos a la parrilla hacemos un preparado que consiste en:

- Hacer un puré de patatas, agregar crema de leche, queso rallado a gusto, podemos ponerle unos trocitos de queso azul o rokefort  ( esto es a gusto).

Cortamos la parte del lomo entero, del lechón, rellenamos con la preparación puré.                           Si nos gustan las comidas agridulces, ponemos azúcar disuelta previamente por fuera, luego de que enrrollamos el cordero. Llevamos a horno a gratinar por unos 15 minutos y ya tenemos  un plato distinto, preparado con lechón.

Lo recomiendo ya que  el fin de año pasado lo hice y realmente tubo mucha aceptación con los invitados.

Con el restante del lechón , lo corte en pequeños trozos y lo servi con distintas salsas para mojar  como entrada. Pueden ser salsas con mayonesa y cebolla picada fina, queso de untar con cebolla , morrón o aceitunas, todo bien picado.

De esta manera aprovechas todo y tienes resuelto una entrada y primer plato.